现在伙食越来越好，但饮食安全方面却越来越差，正因为如此，曾经的野菜成了现在难得吃上一顿的珍品，以下野菜琼中小伙们们吃过几种？咱大琼中还有很多种野菜，很多都叫不上名字，欢迎大家到底部进入阅读原文进行补充……

       野菜没有施过化肥、农药，所以大多人认为，野菜是属于绝对安全的绿色食品。很多野菜不仅味道鲜美，还具有极高的药用价值。越野生、越土的东西，大伙是越喜欢。

山巴蕉蕾、巴蕉树心 

       巴蕉蕾不但好吃，还含有大量蛋白质、维生素以及丰富的纤维素，具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效解湿毒，治便秘，解酒美容等食疗功效。将它与河里新鲜小鱼同煮或用猪骨煲汤，汤味鲜香可口。

曲毛菜

       曲毛菜，学名蕨菜，野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。

　　近年来，有专家说蕨菜致癌，吓得许多人不敢吃。他们吃惯了地沟油、皮鞋奶，却不敢吃蕨菜，呵呵，不过偶尔吃一下应该没关系的。

雷公笋

       琼中称“竹踏”，黎族地区野菜之一。遍布琼南山区的溪沟旁、田坎上、山湾里、岭脚下。每逢四五月春风化雨时破土而出。茎笋约食指般粗细、筷子般长短。将其削成细条煮山蟹或腌酸煮鲜河鱼，是下酒饭的上等名菜。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。民间多将其鲜嫩杆茎用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒鱼、肉，味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻。

革命菜

       革命菜又叫野茼蒿，据说当年冯白驹将军统率的琼崖纵队能在五指山区坚持革命斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“革命菜”。

       它性平，味道甘辛，《本草纲目》有记载：茼蒿“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃。”含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C等营养成分。每年春、夏、秋三季，可摘其嫩茎叶、幼苗，炒食，甜滑可口，味道极美，食谱有：凉拌野茼蒿，野茼蒿炒肉丝。

雷公根

       雷公根又叫连钱草，马蹄草，是一种黎族同胞经常食用的野菜。它的茎很长，匍匐生长在地面，叶圆肾形，花为红褐，有清热，解毒、利尿的功效。将它与河里的小鱼虾或肉骨同煮，是极为可口的佳肴。

白花菜

       白花菜，叶片呈掌状，边缘有很浅的锯齿，开小白花或略带红晕。常见于河岸边、沟边、田角等湿润的地方。主要采集其嫩茎叶食用，以花瓣刚露出时采摘品质最好。

       白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

野苋

       野苋，是平地常见的苋科草本植物，株高50厘米左右，海南省各地均可见到。叶卵状菱形，花青白色，像细长的麦穗。它的茎叶柔软多汁，营养丰富。4－5月份采其嫩茎叶及高7－10厘米的幼苗，可炒食、做馅、凉拌。它性味甘、淡、寒，具有清热利湿、凉血止血、解毒消肿的功效。

车前草

       车前草，又叫车轱辘菜，株高10－20厘米，叶处椭圆具有疏短的柔毛，花序像麦穗，密生着很多小花。生长在田野、花圃、池塘、河边等地。每年4－5月份采摘嫩茎叶或幼苗，先用开水烫软，再用清水泡几小时后捞出，可以用来凉拌、炒食或与面蒸食。它含有桃叶瑚甙、车前甙、能果酸等药用成份，具有利水通淋、清热明目、清肺化痰之功效，并具有抗菌作用。 

合捞叶

       捞叶，学名假蒟，生于林下或村旁湿地上，含丰富矿物质，粗蛋白，有清胆明目，降血压的功效，与野味同煮可去膻味，捞叶煎蛋味道极美。

 

 

来源：琼中人